Адрес
Харьков, пр. Победы, 61А
Телефон
(093) 789 222 7
Доставка
Во все районы Харькова

Свиная лопатка 5 часов в смокере.

Ингредиенты

Свиная лопатка без рульки 1 шт- 5кг.

Смесь приправ с солью на свой вкус, соли должно быть не более 2 процентов от всего веса мяса.

Смокер/коптильня 1 штука.

Брикеты из древесного угля 4кг.

Колодочки дуба или другого дерева для копчения.

Смесь приправ и соли
Смотре или коптильня
Древесный уголь
Колодочки дерева

Сам процесс

Натераем мясо приправами и оставляем немного постоять. За это время разжигаем смокер и поднимаем температуру примерно до 100 градусов.

Закидываем мясо, несколько колодочек для копчения и оставляем на час.

Через час поднимаем температуру до 150-160 градусов, запекаем еще часа 4.(лучше контролировать температуру термометром, для свинины температура должна быть 70 градусов внутри куска).

Еще можно расчитывать 40 минут запекания на килограмм мяса, я обычно так и делаю.

Доставая лопатку будьте осторожны из нее может политься жир и загореться. Всем спасибо и вкусной и теплой осени.

ru_RU
0
Ваш заказ